6,50€

Fromage frais, la maquée était jadis produite dans la plupart des fermes pour valoriser le lait écrémé de l’exploitation. La maquée Val-Dieu est produite artisanalement.  Le lait caillé est délicatement moulé à la louche dans des moules appelés prihels. Après égouttage, la maquée est démoulée et emballée à la main dans un papier afin d’être déposée dans un pot rectangulaire operculé.  Ainsi, la texture du caillé frais est préservée.  Son goût rond, légèrement acidulé et frais mérite le détour.

La maquée Val-Dieu est le fromage idéal pour faire du «stron d’poye ».  « Caca de poule » en traduction littérale du wallon, le « stron d’poye » désigne une tranche de pain épaisse sur laquelle on tartinait du sirop recouvert d’une bonne couche de maquée. Le mélange de ces deux produits régionaux ressemblait visuellement à du caca de poule. En fait, c’est ce que disaient les anciens pour faire rire les enfants !

La maquée de Val Dieu est faite avec du lait pasteurisé.

Ravier de 400gr à 6,50€/pièce.